Рецепт паляницы – как испечь украинский хлеб

Паляниця – это хлеб из пшеничной муки по очень простому рецепту. Перед выпечкой нужно на хлебе обязательно сделать один надрез или несколько, чтобы получилась хрус.

Ingredients:

• Пшеничная мука – 400 г
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. л.
• Вода – 250 ml
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 st. л.

Пписоб приготовления:

Для опары нужно смешать муку (оставить 1-2 ст. Ложки отдельно) с сухими дрожжами. Добавить 200 мл теплой воды и замесить тесто.

Опару накрыть и оставить в теплом месте на 2-3 часа. Поверхность теста должна покрыться пузырьками.

К опаре добавьте муку, которая осталась. Возьмите 50 мл теплой воды и растворите в ней сахар и соль. А потом добавьте в тесто.

Тесто нужно хорошо вымешать до однородного состояния – оно должно стать гладким. Из теста слепите шар, слегка смажьте его растительным маслом.

Накройте тесто и оставьте в тепле до тех пор, пока шар не увеличится приблизительно в два раза.

Кстати! Все манипуляции (от начала до этого места) может сделать хлебопечка на программе “Дрожжевое тест.

Тесто еще раз сформируйте в шар, положите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Оставьте еще на час. Сделайте надрезы.

Выпекайте 45-60 минут в нагретой духовке до 190-200 градусов. В духовку желательно поставить емкость с водой.

Готовая паляниця имеет румяный цвет и, если по ней постучать – выдает глухой звук.