Рецепты тонких блинов на молоке или воде

3 “Stainless Steel”

• Molok – 200 ml (1 piece)
• Вода – 200 ml (1 storey)
• Mock – 160 г (1 stick)
• Яйцо – 3 шт.
• Соль -1/2 ч. ложки
• Сахар – 1 st. ложка
• Растительное масло – 3 ст. ложки.

В миску разбейте три яйца, добавьте соль и сахар, хорошо взбейте. Половину муки просейте в миску, перемешайте.

Влейте стакан молоко любой жирности, перемешайте. Добавьте остальную муку. Перемешайте.

Влейте стакан крутого кипятка и при этом постоянно помешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло и снова хорошо вымешайте тесто.

Сковороду смажьте маслом, наливайте блины и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета.

Блины на дрожжевом тесте

• Свежие дрожжи – 20 г
• Сахар – 1-2 st. ложки
• Молоко – 3 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 75 г
• Растительное масло – 1-2 ст. ложки
• Мука – 2 стакана
• Соль – ½ ч. ложки.

Дрожжи раскрошите в миску, добавьте сахар и разотрите. Добавляем полстакана теплого молока и перемешиваем. Просеиваем в миску неполный стакан муки и тщательно перемешиваем.

Ставим миску с опарой в теплое место на 10-15 минут. Как только масса увеличилась в два раза и появились пузырьки – замешиваем тесто.

Отделяем желтки от белков, желтки – в тесто. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Далее добавляем муку и молоко небольшими порциями. После каждого – хорошо перемешиваем. В конце вливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место на 10-15 минут.

Потом взбиваем белки в густую пену и добавляем их в тесто. И еще раз хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду и перед первым блином смазываем ее маслом. Потом выпекаем блины с каждой стороны до золотистого цвета.

Ранцузские блины (на три порции)

• Яйца – 2 шт.
• Molok – 160 ml
• Сливочное масло – 35 г
• Мука – 60 г
• Sack – 5 г
• Soda – 2 g
• Соль – щепотка
• Масло для жарки

Взбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и сахар. Перемешиваем 2-3 минуты венчиком. Наливаем холодное молоко – перемешиваем до появления пенки.

Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть, вливаем в миску, снова перемешиваем.

В муку добавляем соду – на кончике ножа. Добавляем муку в миску. Быстро вымешиваем тесто.

Нагреваем сковороду, смазываем ее маслом. На один блин нужно не более двух столовых ложек теста. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Ранцузские блины отлично подходят для любых начинок.