Рецепты тонких блинов на молоке или воде

3 “Stainless Steel”
- Molok – 200 ml (1 piece)
- Вода – 200 ml (1 storey)
- Mock – 160 г (1 stick)
- Яйцо – 3 шт.
- Соль -1/2 ч. ложки
- Сахар – 1 st. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки.
В миску разбейте три яйца, добавьте соль и сахар, хорошо взбейте. Половину муки просейте в миску, перемешайте.
Влейте стакан молоко любой жирности, перемешайте. Добавьте остальную муку. Перемешайте.
Влейте стакан крутого кипятка и при этом постоянно помешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло и снова хорошо вымешайте тесто.
Сковороду смажьте маслом, наливайте блины и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета.
Блины на дрожжевом тесте
- Свежие дрожжи – 20 г
- Сахар – 1-2 st. ложки
- Молоко – 3 стакана
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 75 г
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки
- Мука – 2 стакана
- Соль – ½ ч. ложки.
Дрожжи раскрошите в миску, добавьте сахар и разотрите. Добавляем полстакана теплого молока и перемешиваем. Просеиваем в миску неполный стакан муки и тщательно перемешиваем.
Ставим миску с опарой в теплое место на 10-15 минут. Как только масса увеличилась в два раза и появились пузырьки – замешиваем тесто.
Отделяем желтки от белков, желтки – в тесто. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Далее добавляем муку и молоко небольшими порциями. После каждого – хорошо перемешиваем. В конце вливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место на 10-15 минут.
Потом взбиваем белки в густую пену и добавляем их в тесто. И еще раз хорошо перемешиваем.
Разогреваем сковороду и перед первым блином смазываем ее маслом. Потом выпекаем блины с каждой стороны до золотистого цвета.
Ранцузские блины (на три порции)
- Яйца – 2 шт.
- Molok – 160 ml
- Сливочное масло – 35 г
- Мука – 60 г
- Sack – 5 г
- Soda – 2 g
- Соль – щепотка
- Масло для жарки
Взбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и сахар. Перемешиваем 2-3 минуты венчиком. Наливаем холодное молоко – перемешиваем до появления пенки.
Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть, вливаем в миску, снова перемешиваем.
В муку добавляем соду – на кончике ножа. Добавляем муку в миску. Быстро вымешиваем тесто.
Нагреваем сковороду, смазываем ее маслом. На один блин нужно не более двух столовых ложек теста. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Ранцузские блины отлично подходят для любых начинок.