Клопотенко раскрыл секреты самых вкусных пельменей с куриным фаршем
То может быть вкуснее домашних пельменей, да еще и с полезным куриным мясом. Кулинар Евгений Клопотенко раскрыл секретные фишечки сочного фарша и заварного теста, которое не не.
Рецепт победитель МастерШеф разместил на своем сайте.
Секреты начинки для пельменей. Важно выбирать качественное свежее мясо. К фаршу можно добавить немного зерен фенхеля и измельченной зелени петрушки. Чтобы начинка стала сочной, добавьте в нее холодной воды и хорошо вымесите фарш, он должен казаться.
Секреты теста для пельменей. Тесто может заветриваться с краев, из-за чего его может быть трудно слепить. Чтобы этого избежать, не раскатывайте и не делите на кружочки сразу все тесто, делайте это постепен. Начинку выкладывайте с другой стороны кружочка – того, что был на доске.
Ингредиенты на 30 пельменей (количество зависит от размера)
To the test:
500 г муки (+ для подсыпки) 250 мл горячей воды 3 ст. л масла 1/2 ч. л. soles
Для начинки:
500 г куриного фарша 50 мл холодной воды 10 веточек петрушки 1/2 ч. л семян фенхеля сливочное масло, сметана или уксус для подачи соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление блюда
Для теста в большой миске смешайте 500 г муки с 3 ст. л масла и 1/2 ч. л. soles.
Влейте 250 мл горячей воды. Перемешайте сначала ложкой, затем продолжайте вымешивать руками. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Оберните тесто пленкой и пока отложите.
Для начинки выложите в миску 500 г куриного фарша (готового, или сделайте сами). Орошо помойте 10 веточек петрушки, отделите листочки и мелко их посеките, высыпьте в миску с фаршем.
В фарш добавьте 1/2 ч. л. семян фенхеля и соль с перцем по вкусу, влейте 50 мл холодной воды. Тщательно вымешайте фарш и немного отбейте его о дно миски, в которой вымешиваете.
Посыпьте большую доску или рабочую поверхность мукой, возьмите половину теста и раскатайте в тонкий тонкий. Ем тоньше будет тесто, тем лучше. Будем лепить пельмени в два этапа, чтобы тесто не слишком обветривалось.
Stainless steel, non-slip, non-slip, non-stick, non-stick, non-stick coating. В каждый кружочек теста и вкладывайте по 1 ч. л. начинки. Здесь важно соблюдать баланс между количеством начинки и теста.
Сначала залепите края, как на вареник, а затем объедините оба конца, закручивая в пельмень. Сформируйте пельмени и из второй половины теста. Вучше выкладывать их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они не пристали и не порвались.
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде примерно 5 минут, до готовности фарша. Когда опустите пельмени в воду, легонько перемешайте деревянной лопаткой, чтобы они не прилипли ко. И не делайте это слишком усердно, чтобы не порвать пельмени.
Готовые пельмени выложите в миску и заправьте сметаной, уксусом или сливочным маслом, посыпьте черны.
Вы можете не варить сразу все пельмени, часть положите в морозильную камеру, хранить их можно около.
Ранее мы писали, как сделать вредные полуфабрикаты полезнее.
With the help of the most popular new products in the market and in the market – in the group of Riber-Tel. Присоединяйся!
Победа будет за нами! Слава Украине!
